La cantina Ca’ dei Frati deve il suo nome all’antico convento convento di Carmelitani, che intrapresero sulle sponde meridionali del lago di Garda, la coltura della pianta della vite per sopperire al fabbisogno della Santa Messa e della loro Comunità. Dal 1939 la famiglia Dal Cero continua l’attività in questo ex convento dove Progetto Arte Poli è stata chiamata per ricreare attraverso l’arte il legame con il passato di questo luogo.
L’antica atmosfera quindi rivive non solo nella coltura della vite e nell’attività della cantina ma anche nell’arte delle vetrate che l’atelier Progetto Arte Poli ha progettato e realizzato.
Nelle grandi vetrate della cantina Progetto Arte Poli ha utilizzato i vetri soffiati a rulli fabbricati come nell’antichità: metodo che ancora oggi oggi la tecnologia non è riuscita a sostituire per la grande manualità e abilità che esso richiede. Questa scelta non è casuale ma ponderata e pensata: i vetri soffiati a rulli hanno permesso di realizzare, seppur riviste in chiave moderna, le vetrate tipiche dei conventi. Nello stesso tempo richiamano per la forma e per la loro colorazione dalle mille sfumature il fondo delle bottiglie di vino ed i chicchi di uva.
